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食谱|宝宝也要过圣诞(上)

圣诞节快要到了,除了准备精美的装饰品,我们还可以给宝宝做一道圣诞节主题的创意辅食,将节日气氛搬上餐桌,让宝宝在美食中渡过一个难忘的圣诞节。下面的食谱前半部分适合小月龄宝宝,8个月左…

圣诞节快要到了,除了准备精美的装饰品,我们还可以给宝宝做一道圣诞节主题的创意辅食,将节日气氛搬上餐桌,让宝宝在美食中渡过一个难忘的圣诞节。
下面的食谱前半部分适合小月龄宝宝,8个月左右或以上的,讲究原味、易消化,没有任何添加剂及调味品;后半部分适合1岁以上的宝宝,考虑到辅食造型的观赏性及多样性,部分会添加糖或天然色素,妈妈们可以根据实际状况选择适合自己宝宝的辅食来做。
土豆泥圣诞树
基础款的圣诞树造型,简单易操作,如果想搭配再多一点,可以加草莓、金桔、芒果等色彩鲜艳的水果,或者肉丸、鹌鹑蛋等“饰品”。
土豆(中等大小)1个
西兰花、圣女果、青豆、玉米粒、胡萝卜适量
步骤:
土豆切块,蒸锅蒸熟。一定要蒸,不要水煮。
蒸土豆的同时,沸水焯熟西兰花、胡萝卜片;豌豆、玉米粒煮熟;圣女果沸水烫一下去皮备用。
蒸熟的土豆滤掉水分,用勺子按压成泥;
加青豆粒、玉米粒搅拌均匀
注意:10月龄以下的小宝宝,可以不加青豆粒和玉米粒,土豆直接按压成泥;1岁以上的宝宝食用,可少量加盐
将土豆泥捏成树的造型。
圣诞树主要是用西兰花装饰。先切掉不好咀嚼的根茎部分。
然后将煮熟的西兰花按大小排序,大的插在下面,小的插在上面。大个的西兰花用牙签固定一下(将牙签两端尖尖的部分剪掉)
诞树自下向上装饰,接近树顶的部分,小的西兰花直接插进土豆泥就可以了;将去皮的圣女果分散插在土豆泥里,周围被西兰花簇拥。
胡萝卜切成星星的形状(有模具),用牙签固定在顶端。
圣诞树就做好了,外面是手指食物,内里的土豆泥可以用勺子挖着吃。

小贴士
1、西兰花、圣女果的大小,根据宝宝的咀嚼能力来决定。如果宝宝月龄较小,可以将西兰花处理得再小一点,圣女果对半切开装饰。
2、牙签起固定作用,宝宝食用的时候需大人在旁边看护,注意不要误食或戳伤口腔。
圣诞树松饼
菠菜 200g
奶粉/牛奶 250g
低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
无糖酸奶 适量
色彩鲜艳的水果 适量
步骤:
菠菜沸水烫熟,捞出沥干水分
将菠菜、奶粉/牛奶放到果汁机中打成汁
菠菜汁加入蛋黄(鸡蛋蛋黄、蛋白分离),并将低筋面粉过筛
将面粉和菠菜汁、蛋黄搅拌均匀
蛋白倒入一个无油无水的盆里,用电动打蛋器打发至蛋白呈无泡细腻状,提起打蛋器有一个弯钩,不会滴落的状态
将打发好的蛋白倒入面粉盆中,用翻拌的手法搅拌均匀。(手法可以网上搜一下操作视频,切记不要画圈搅拌)
不粘锅预热,锅底抹少许油,舀一勺面糊垂直倒入锅内,形成一个厚薄均匀的圆形。(形状不标准也没关系,后期可以用辅食剪修剪)当顶部的面糊微微凝固后,用不粘锅铲轻轻翻面。
当顶部的面糊微微凝固后,用不粘锅铲轻轻翻面。
将大小不一的松饼放凉。
将松饼按由大到小的顺序叠一下,可以用辅食剪调整一下形状和大小。
准备好酸奶、草莓、芒果、蓝莓。水果可以替换,建议用色彩鲜艳的红色系和黄色系水果装饰
松饼叠一层刷一层酸奶,铺一层水果。
水果的大小根据宝宝咀嚼能力确定。
一颗色彩缤纷的松饼圣诞树就做好啦!
一个个大小不一的菠菜松饼叠成了松树的形状,夹层中有酸奶和色彩鲜艳的水果,想不吸引宝宝的注意力都难。

小贴士
1、此食谱用了打发蛋白的方法来做松饼,1岁以上的宝宝,为节省时间,可以不用打发蛋白,加2g泡打粉。也可适量添加少许木糖醇/白砂糖来调味。
2、如果宝宝蛋白过敏或辅食还未添加蛋白,且不想用泡打粉做松饼,可以不加蛋白,直接将蛋黄和菠菜牛奶汁、面粉搅拌均匀后摊到锅内做饼,这样做出来的松饼只是口感不如食谱中松软,味道也很好吃。
3、食谱中的酸奶为简爱无糖酸奶。大宝宝食用,可以先将酸奶放入冷冻室20分钟,再拿出来装饰,质地更为浓稠,效果最佳。
其他参考造型:
水果拼盘

松饼拼盘
低筋面粉100g
牛奶80g
鸡蛋1个
投稿:哈喽小发发
编辑:汤圆Mamma
因为篇幅的关系,大月龄宝宝 1岁+的食谱我们放在下篇发了。大家记得置顶或星标公众号哦!

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