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刘燕:从夫妻店到711全球便利店,其背后的母婴零售思考

在社交电商、直播等新物种的冲击和大连锁的打压下,母婴门店竞争加剧、传统模式遭遇挑战,整个母婴零售业进入新一轮的发展阶段。那么,为了不被时代的洪流所淘汰,母婴零售店该如何做出改变呢?…

在社交电商、直播等新物种的冲击和大连锁的打压下,母婴门店竞争加剧、传统模式遭遇挑战,整个母婴零售业进入新一轮的发展阶段。那么,为了不被时代的洪流所淘汰,母婴零售店该如何做出改变呢?
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对此,在2019年12月28日,母婴前沿主办的母婴实体(CEMC)大会上,我们邀请到了盛景网联国际投资机构CEO刘燕女士,以零售业翘楚711便利店为例,对母婴零售业背后的思考展开了一场演讲。
▲CEMC大会精彩回顾之盛景网联刘燕:从夫妻店到711全球便利店,其背后的母婴零售思考下面我们来回顾一下刘老师的精彩演讲:
一方面实体企业是市场上不可替代的刚需,而另一方面受互联网和规模化企业的冲击,实体又面临着前所未有的压力。但是,据相关数据显示,线下产生的GDP占总值的70%左右,可见线下实体有着不可忽视的力量,而母婴行业也不例外。面对各方的压力和冲击,现如今我们在座实体老板只需要做的就是如何进行调整、改变和提升。下面我将通过711(日本)的例子来给大家具体讲解:我们经常提到新经济,那么什么是新经济呢?是互联网吗?是人工智能吗?并不是,真正的新经济指的是如何在最低的成本之下创造出更高的利润和效率,这才是新经济。而711这家公司,员工8000多人,净利润100亿,人效120万,毛利90%。毛利比腾讯高,人效比阿里强,所以即使711在日本是最传统的业态便利店,但却是最牛的新经济公司之一。如果说711是一个超级物种,而在座的母婴实体店,恭喜你们已经具备了新经济和超级物种的潜质和基因。如果你们能够掌握线下经营新技术,那么每一家线下公司都有机会转型升级获得全新的重生,而这些新技术包括什么要素呢?线上流量的获取是非常贵的,而线下流量才是真正意义上的价值洼地。711在日本有两万多家店,但实际只有500家真正隶属于它,剩下的19500家共享店,我们称之为团结线下黄金流量。因此能不能找到黄金流量是你取得线下经营技术非常重要的第一步。单店在各方面力量始终是薄弱的,而像711一样整合线下供应链形成强大的规模效应,这样不管是供应链,还是物流服务、售后服务等都能轻松获得最优质且价格最低的。因此夫妻店相比大连锁要面临的后台管理压力,它具备更好的本地化服务能力,经营效率也最高。开店我们不仅要关注B端,还要关注C端(用户),711在日本经历了经济危机、人口老龄化、产能过剩等之后依然处于不败之地,就是因为它始终拥抱变化,牢牢把握用户需求。首先是从时间上的便利,率先提出24小时经营的概念并实施;后又和政府、银行合作,在店内设立缴费窗口等设施,为的就是紧紧围绕“便利”这一品牌定位,为用户提供便利的同时还增加了到店率。90年代产能过剩,在其他便利店都在降价打价格战时,711敏锐洞察到用户高品质的需求,不仅不降价,反而在商品包装上下功夫并提高价格,使其逆势而上。另一方面,为了更好的满足用户需求,711开始研发自有产品,b2f反向供应链开始全面建立。2000年,日本出现人口老龄化,于是711开始密集型、统治型布局门店。也正是由于这种布局,使711各方面的成本都大幅降低,因此盈利也就更高。2010年,互联网浪潮兴起,711又从这看似危险的背后发现了机遇,利用日本人注重隐私的特点,成立代收网点,与银行进行联袂和整合,形成了互联网的配套服务设施,抓住机遇,拥抱变化,进一步的提升了便利。我们大家都知道,SKU越多库存管理难度越高。而在711一百多平米左右的店面中,就有3000个SKU,每年新货换手率高达70%,具有极强的商品迭代和研发能力。那么产品怎么迭代,怎么研发呢?711主张一品一客户,一品一市场,一品一功能,根据店面所处地理位置的具体情况布局产品。关于研发,711在日本成立了日本鲜食协会,而协会研发的75%以上的商品都来自于711。所以它已不仅是一个便利店,而是日本乃至全球最大的消费类商品的品牌公司。所以说极致的单品管理,打造每一个爆品,是线下新技术非常重要的环节。不只是打造每一个爆品,711千店千面的效果也要归功于数据处理,通过对每一个购买商品的用户进行数据分析处理,把客户和商品进行有效的管理和匹配。为了做到精益求精,711有一个非常重要的团队叫OFC(运营顾问)。OFC对门店每周迭代一点点,40年的积累让线下基因能力达到前所未有的迭代与升级。另外,711还一直秉承着把基本的事情彻底做到位的理念,赋能每一家门店。所以711作为超级赋能的共享经济体,是一家没有门店的零售业,没有工厂的制造业,没有物流设施及配送中心的物流产业,没有人手的人才产业。711这种商业模式我们称之为产业路由器模式:从自营组织到共享组织,从交易型组织到赋能型组织,从产业共同体到命运共同体。虽然我讲的是便利店,但其实对于在座母婴领域而言都有异曲同工的启发。我们为什么如此关注母婴领域?因为母婴决策的背后是妈妈,妈妈占到家庭决策的80%,将是家庭会员制、新消费的流量入口。这也是产业路由器为什么可以超越门店本身,实现门店以外收入倍增,盈利倍增的根本原因。最后和大家分享一句话:不要光炫耀锄头,忘记了你是耕地的。大数据、人工智能、IT、区块链都是锄头,但实体经济满足用户的需求才叫耕地。只有拿起锄头认真耕地,才能收获果实!此文为母婴前沿整理,未经授权,不得私自转载!
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