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宝宝的盐和酱油,这样吃这样选。

宝宝开始添加辅食以后,”怎么吃盐”是很多家长关心的热点。这篇文章就针对宝宝如何添加盐和酱油,以及调味品品牌的选购,来总结一下搜集到的资料,希望对家长们有所帮…

宝宝开始添加辅食以后,”怎么吃盐”是很多家长关心的热点。这篇文章就针对宝宝如何添加盐和酱油,以及调味品品牌的选购,来总结一下搜集到的资料,希望对家长们有所帮助。
? 宝宝为什么要控制盐的摄入?
控盐其实是控钠。饮食中多余的钠是靠肾脏排出体外的,宝宝的肾脏还未发育完善,如果钠摄入过多,意味着宝宝的肾脏每天都需要高负荷运作,长期以往对健康不利。

? 1-3岁的宝宝需不需要加盐?
我们先来看看《中国居民膳食营养素参考摄入量(2016版)》中建议的钠摄入量。
月龄
每日适宜摄入钠
7-12月龄
350mg
1-3岁
700mg
盐和钠究竟是什么关系呢?我们先来了解一个公式:
1g食盐=400mg钠
1g钠=2.5g食盐
根据前文提到的每日建议钠摄入量:
350mg钠≈0.9g盐;700mg钠≈1.8g盐
那是不是就意味着,1岁内的宝宝每天可以添加0.9g盐,1-3岁宝宝每天可以添加1.8g盐呢?
并不是哦。因为我们不仅仅通过盐来摄入钠,钠还存在于很多日常食物当中。
天然食物的含钠量:
1个鸡蛋 71mg
100g菠菜 85mg
100g新鲜海虾 119mg
100g新鲜猪肉 65mg
100g胡萝卜 70mg
……
家长大致计算宝宝一天的饮食摄入量就可以得知:
1岁以内的宝宝,天然食物中的钠含量完全能够满足人体要求,不需要额外添加盐或者其他加工食物。
对于1-3岁的宝宝,需不需要加盐要依据日常的饮食结构来判断。天然食物中,鱼、虾等水产品的钠含量较高,如果宝宝日常饮食中摄入的海鲜较少,可以加盐,加盐量控制在1g左右。每次做饭,用指尖捏一点的量就差不多。
而如果宝宝日常饮食中能够保证海产品的摄入,且也会吃奶酪、海苔、花生酱等钠含量较高的食物,那么,辅食不加盐,也是完全可以满足人体对钠的需求。
警惕食物中的“隐形盐”
其实3岁以内的宝宝,完全不加盐很难实现。所以日常应让宝宝保持淡味饮食的习惯,在外就餐,重口味的食物也可以先在清水中涮一下再给宝宝吃。
除此之外,也要警惕食物中的“隐形盐”。
“隐形盐”即钠含量高的食物。如果此类食物摄入过多,就算不吃盐,不知不觉中也会摄入超量的钠。
常见的高钠含量食物有:
100g虾皮 含钠5000mg
100g香肠 含钠2500mg
100g海苔 含钠1500mg
100g肉松 含钠1100mg
……
很多零食中的“隐形盐”也超乎你的想象。例如,旺旺仙贝中,每100g含750mg钠,吃10g仙贝能摄入75mg钠,没几片,一天的钠摄入就超标了。
波力海苔100g含1760mg,吃5g海苔就能摄入88mg钠(0.22g盐)。
因此,在购买加工食品时,一定要注意营养成分表中钠的含量,选择低钠食品给宝宝食用。
盐应该怎么选
因为我国是碘缺乏最严重的国家之一,而婴幼儿又是缺碘高危人群,婴幼儿缺碘会对造成不可逆的智力损伤,所以要给宝宝选用碘盐。
因为碘在高温、潮湿环境或遇到酸性物质很容易挥发,因此我们在购买、保存和使用碘盐时应注意:
①购买正规商店出售的、贴有碘盐标志的碘盐;
②不要存放时间过长,要随吃随买;
③装入有盖的容器,存放在阴凉、避光、干燥的地方;
④炒菜、做汤待快出锅时放盐效果最好;
⑤不要用油炒碘盐。
(以上注意事项摘自《中国居民膳食指南》(2016版))
网红盐值得买吗?
对于一些热门的海淘品牌,例如下图中大热的喜马拉雅粉盐和味之素宝宝盐,它们的卖点几乎都是:“含多种营养元素、味道较淡等”,其实有点儿偷换概念。
宝宝获得营养元素主要来源于辅食里的荤素搭配,并不靠盐;再者,添加盐本来就应该控制用量,并不能因为味道较淡而多加,所以它们对宝宝来说,并没有什么特殊的价值所在。且这两种盐都未经过碘强化,加上价格是普通盐的N倍,因此并不推荐购买。
酱油应该怎么选
既然说到加盐,就不得不提到酱油。酱油是国内饭桌上的常用调味品,除了增加食物的风味,还可以腌制肉类,去腥。给宝宝的酱油应该怎么选?
①前文提到要控制宝宝的钠摄入量,因此酱油也应尽量选择钠含量低的,钠含量<600mg/10ml。
②注意配料表,添加成分越少越好。
③酱油依据工艺分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是原料经微生物发酵而成;配制酱油,则以酿造酱油为主,加入了调味液、食品添加剂等。故优先推荐酿造酱油给宝宝食用。
④衡量一款酱油的品质,要看氨基酸态氮含量。
国内市售的每一款酱油配料表都会标氨基酸态氮含量,范围一般在0.4-1.3g/100ml,并根据氨基酸态氮含量分为特级(≥0.8g/100ml)、一级(≥0.7g/100ml)、二级(≥0.55g/100ml)、三级(≥0.4g/100ml)。含量越高,酱油的质量等级也相应越高,滋味越鲜美。
总结上述四点,就是低钠、配料表简单、酿造酱油、高氨基酸态氮含量。
警惕“儿童酱油”的坑
市售的很多儿童酱油甚至连普通酱油都不如。例如下图的这款台式儿童酱油:高钠,且配料表有添加剂。
还有这款很火的海淘品牌,三井宝宝牌昆布酱油调味汁。虽然钠含量低,只有341mg/10g,但是配料表里添加了食用酒精、白砂糖,也不推荐给宝宝食用。
酱油添加量的多少,和钠含量有很直接的相关性。
我们以钠含量500mg/10ml为例,1g盐=400mg钠=8ml酱油。给宝宝做辅食只加酱油不加盐的话,滴几滴就可以了。

推荐购买的酱油
说了那么多,看看哪些酱油品牌是符合上述4点要求的。以下是ole超市实拍,这几款推荐购买:
欣和家的几款酱油钠含量均在500-600mg/10ml之间,且无添加、酿造酱油、特级酱油。
?欣和五谷酱油,钠含量570mg/10ml
?欣和原酿酱油,钠含量570mg/10ml
?欣和淡盐有机酱油,钠含量550mg/10ml
旗下的禾然乐童有机酱油是这一些列钠含量最低的
523mg/10ml
千禾头道原香酱油,钠含量524mg/10ml
还有几款国外品牌的调味汁,钠含量也相对较低,可以适量给宝宝食用。
日本的味千汐路酱油,钠含量约为100mg/10ml
(虽然标签上写的5月龄+可以食用,还是要等到1岁后再添加)
妙谷布根昆酱油,钠含量是310mg/10ml
配料表里加了低聚果糖、鲣鱼粉、海带根分和焦磷酸铁。
汤圆妈妈说
我们提倡1岁内的宝宝不加盐,1岁以上的宝宝也要遵循淡味饮食的习惯。如果需要加盐或酱油,一是选择合适的产品,二是要控制摄入量。
请记住,含钠量再低的产品,也不要过多食用。
投稿:哈喽小发发
编辑:汤圆Mamma
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