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给宝宝多吃猪肝补铁?新手妈妈千万别乱喂!

话说新手妈妈带娃真的是充满了焦虑,最近我嫂子带阳阳去做常规的半岁体检,医生说宝宝有点贫血,就给宝宝开了铁剂。回家以后我嫂子就上网看宝宝吃什么可以补铁(果然这当妈的心,只有当了妈的才…

话说新手妈妈带娃真的是充满了焦虑,最近我嫂子带阳阳去做常规的半岁体检,医生说宝宝有点贫血,就给宝宝开了铁剂。
回家以后我嫂子就上网看宝宝吃什么可以补铁(果然这当妈的心,只有当了妈的才懂),相信很多妈妈第一想到的也是猪肝,但是我上网一查,发现很多的妈妈对给宝宝吃猪肝补铁有很大的误区!
图源来源:知乎截图
有的妈妈认为,宝宝贫血缺铁就应该食补,也有的妈妈觉得,给宝宝吃动物的肝脏非常的不卫生,觉得补铁还是要靠医生开的铁剂…….
今天,我就给姐妹们说一说,到底能不能吃猪肝给宝宝补铁,吃的话吃多少怎么吃还有如何选择等问题,关于猪肝粉的大部分疑问,基本上看完这篇文章都可以解决。(看完记得收藏哦~)
01
答案是可以的!动物肝脏含有丰富的微量元素和铁质,非常适合给宝宝做成辅食补充铁元素,防治宝宝缺铁性贫血,促进宝宝成长发育。
在最新的《中国居民膳食指南(2017-1.00)》中,肝脏就因为富含优质蛋白质、铁和维生素 A,被与鸡蛋、瘦肉和鱼类并列。
图源见水印
这是因为它不仅富含铁(猪肝的铁含量高达 23.2 毫克 / 100 克,是瘦猪肉的 7.7 倍!),而且铁的吸收率也很高!(其中 40% 左右是血红素铁,本身就比较容易吸收;其次因为动物性食物中含有肉因子,也可以促进非血红素铁吸收。)数据来源:百度文库
但是大家也都知道,猪肝作为解毒器官,食物中的有毒有害物质大多经它进行代谢转化,然后排出体外,所以很多妈妈担心猪肝含有很多毒素,不太敢给宝宝吃!
相比其它器官,肝脏的重金属残留确实较多;如果动物误食过多重金属,确实也会在肝脏中蓄积。
图源网页截图
但蓄积较多,并不意味超标。重点是只要选择检疫检验合格的正规产品,食用前充分清洗浸泡,就无需太担心。
因为健康的肝脏会把毒素排出体外,让有害物质轻轻地来,轻轻地走,所以正常情况下并不会过多地聚集在肝脏!
就像我们常见的大肠,粑粑是要经过肠子,但吃肠子不等于吃….对吧?其实只要洗干净、熟透了,完全可以放心吃。
02
妈妈们购买肝脏时,首先要选择正规的超市或者菜场购买猪肝,然后挑选时记住这几个特征:
健康的猪肝颜色为红褐色,表面光滑、有光泽,不能有斑点;
用手指轻轻捏感觉质地软软的而且很嫩,不粗糙;
闻上去没有腐败气味的肝脏,这种肝脏才比较新鲜。
图源盒马APP
其实只要是从正规渠道(市场、超市)购买的,检验检疫合格的新鲜健康猪肝,拿回家清洗干净烧熟,就几乎没问题。
03
如果宝宝的日常饮食参考了中国居民膳食宝塔的建议,整体比较均衡,那每天通过肝脏摄入的维生素A控制在300微克以内会比较安全,相当于 4.5 克猪肝。
为了避免肝脏富含的维生素 A 吃多了可能导致中毒,所以还是得适量。家里不方便给食物称重的话,可以选择小包装、有克数标注的肝粉,便于控制用量。
图源来源:淘宝截图
因为维生素A作为脂溶性维生素,过量摄入会引起急慢性中毒反应,出现恶心、呕吐、头痛,甚至中枢神经系统紊乱。
所以我们在给宝宝食用肝脏的频率和量上,要严格控制:
如直接食用新鲜肝脏的话,建议孩子一周食用次数不要超过2次,每次不要超过30克。
如吃肝粉的话,建议孩子一周食用次数同样不要超过2次,每次的量控制在6-9克。(动物肝脏的水分含量大约在72%左右,加工成肝粉以后已处理掉了其中的水分,折算食用量为每次6-9克。)
当然,肝脏不会天天吃,换算一下的话,每次少量吃一点,每周可以吃 ≤ 30g 猪肝。
04
从营养流失角度说,我们平时给宝宝吃的肉泥、肝泥的加工时长会比较短,烹饪方式也比较简单,它的营养保留较好。
而肝粉加工的过程相对来说程序比较繁琐,营养流失也会比较多。所以不建议经常给宝宝吃肝粉,如果要吃,也要控制频率和量。
图源来源:婉仪妈咪
由于猪肝的味道不太好,可能会有很重的腥味,导致很多宝宝不喜欢吃。
建议妈妈们可以把猪肝和味道比较重的食材放在一起,比如西红柿、香菇、芹菜这类的,或者和其它味道比较好的食材一起,比如红枣、核桃、芝麻等打成粉,和猪肝粉混合在一起,味道就比较好了。
还有就是做的时候注意洗干净血水,和姜片一起煮,也可以去腥。
图片来源小红书:富贵妈妈
除了上面的问题,还有个宝妈可能都会遇到的问题,就是给宝宝吃了猪肝之后,宝宝便便都是黑色的,是不消化吗?
其实宝宝吃猪肝后的便便是黑色,恰恰说明了宝宝身体需要的铁元素已经足够,所以多余的铁就会通过便便排出来。
所以这个宝妈们不用太担心,只需要注意后面不用补那么多铁,宝宝的便便就会恢复正常了哦~
最后提醒各位妈妈,虽然猪肝过敏的概率非常低,但谨慎起见,建议每次给宝宝新添加一种食物的时候,都要观察3天!
所以给宝宝添加猪肝,也要记得观察宝宝的过敏反应哦~
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